베트남 달랏에서는 아보카도 아이스크림을 꼭 맛봐야 한다. 아보카도 아이스크림 자체는 어디서든 먹을 수 있지만 달콤하면서도 크리미하고 은은한 향까지 살아있는 맛은 달랏에서만 만날 수 있다. 달랏에서 나는 최상급 왁시 아보카도만 신선하고 잘 익은 상태로 골라 쓰기 때문이다. 왁시 아보카도는 유지방 함량이 높고 수분은 적어 갈아내면 유난히 부드럽고 진한 크림 같은 질감이 나온다.
서늘한 기후 덕분에 베트남에서 손꼽히는 품질의 아보카도가 자라는 고원 도시 달랏에서는 오래전부터 아보카도를 갈아 아이스크림으로 즐기는 문화가 자리 잡았다. 노포부터 감성 가득한 가게까지 달랏 곳곳에 자리한 아보카도 아이스크림 명소 세 곳을 소개한다.
켐 보 풍(Kem Bơ Phụng)
사진=구글지도 소유자 제공
켐 보 풍(Kem Bơ Phụng)은 베트남 고원 도시 달랏의 상징적인 디저트이자 현지 주민과 여행객에게 오랫동안 사랑받아왔다. 달랏 특유의 아보카도 아이스크림을 전문으로 파는 노포 디저트 가게로 달랏 중심부 전통 시장인 달랏 시장 상가 구역에 자리 잡았다. 화려한 프랜차이즈 카페와 달리 베트남의 정겨운 옛 시장 분위기를 그대로 간직한 것이 특징이다.
켐 보 풍은 수십 년 전부터 전통 방식을 지키며 아보카도 아이스크림을 만들어 왔고 달랏이 아보카도 산지로 이름을 알린 시기와 함께 자리를 잡았다. 달랏의 서늘한 기후에서 자란 아보카도는 풋내 없이 녹진하고 고소한 맛이 강한데 켐 보 풍은 매일 아침 신선한 아보카도를 직접 골라 부드럽게 갈아낸 뒤 그 위에 달콤하고 고소한 코코넛 아이스크림 한 스쿱과 바삭한 코코넛 칩 연유를 얹어 낸다.
아보카도 아이스크림(Kem Bơ, 켐 보)으로 아보카도 퓌레의 크리미하고 은은한 고소함과 상큼하고 달콤한 코코넛 아이스크림이 어우러져 느끼함 없이 깔끔한 단맛을 낸다. 가격은 2만5000동에서 3만동(약 1300원~1600원) 수준으로 부담이 크지 않아 맛과 가성비를 함께 잡았다.
화려한 현대식 건물이 아니라 프랑스 콜로니얼 양식의 영향을 받은 옛 달랏 시장 상가 내부의 오래된 건물을 그대로 쓴다는 점이 흥미롭다. 낮게 내려앉은 천장과 다소 좁은 통로 세월의 흔적이 묻어나는 타일 바닥과 오래된 나무 테이블 플라스틱 의자는 1980~90년대 베트남의 레트로한 분위기와 서민적인 삶의 현장을 방문객에게 그대로 전하며 시장 특유의 활기와 어우러진 공간은 세련된 카페에서는 찾기 힘든 아날로그 감성을 담고 있다.
한국에서는 아보카도를 주로 샐러드나 비빔밥 같은 짭짤한 요리 재료로 먹지만 달랏에서는 달콤하고 부드러운 디저트로 바꿔 놓아 색다른 미식 경험을 안겨준다. 미쉐린 가이드나 유명 여행 프로그램에 소개되는 대형 레스토랑과 달리 현지인이 오랫동안 삶의 터전으로 삼아온 시장 한가운데서 진짜 달랏의 로컬 식문화를 깊이 체험할 수 있다는 점도 매력적이다.
영업시간은 매일 오전 8시부터 오후 7시까지이며 별도의 정기휴무 없이 연중무휴로 운영돼 여행 일정 중 언제든 편하게 들를 수 있다. 달랏 시장을 둘러보다 잠시 쉬어가며 달콤하고 고소한 로컬 디저트 한 잔으로 달랏의 진짜 풍미를 느낄 수 있다.
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97A Nguyễn Văn Trỗi, Xuân Hương – Đà Lạt, Lâm Đồng 670000 베트남
까렘 봉봉(Cà Rem Bông Bông)
사진=공식 페이스북
숨은 디저트 명소인 까렘 봉봉(Cà Rem Bông Bông)은 현지 특산 과일과 정성스러운 수제 방식을 결합한 감성 제라토 전문점으로 판딘풍 거리 골목 끝자락에 숨어 있어 번화가의 소음에서 벗어난 고즈넉함을 느낄 수 있다.
영업시간은 매일 오전 10시부터 밤 9시까지이며 정기휴무 없이 연중무휴로 운영된다. 일반적인 상업용 디저트 카페와 달리 달랏 고원의 고풍스러운 분위기를 그대로 간직한 2층 목조 고택을 개조해 만들었으며 따뜻한 목재 질감과 레트로한 소품 은은한 조명이 어우러진 내부는 세월이 담긴 빈티지한 매력을 풍긴다. 아담한 마당과 테라스석은 달랏 특유의 서늘하고 낭만적인 공기를 만끽하기 좋은 공간이다.
달랏을 대표하는 명물인 아보카도 아이스크림(Kem Bơ, 켐보)을 흔한 시럽 맛이 아니라 부드러운 수제 제라토로 맛볼 수 있어 한국 여행객에게도 들러볼 만하다. 달랏에서 재배한 신선한 아보카도 특유의 고소하고 진한 풍미와 매일 아침 매장에서 정성껏 만드는 이탈리안 스타일 수제 아이스크림의 쫀득한 식감이 잘 어우러진다.
아보카도 젤라토와 여러 맛을 한 번에 즐기는 4스쿱 수제 아이스크림 세트 메뉴도 있다. 여기에 따뜻하고 바삭한 치즈 계란 빵이나 갓 구운 와플 위에 차가운 젤라토를 올린 조합을 더하면 따뜻함과 차가움이 함께 어우러지는 식감을 즐길 수 있다. 아보카도 외에도 용안이나 두리안, 백향과(패션후르츠) 등 달랏에서 나는 다채로운 제철 과일 제라토와 럼 레이즌 흑임자 말차 등 독특한 맛도 갖췄다.
관광지 카페에서 벗어나 현지 고택의 따뜻한 건축 감성 속에서 진짜 달랏의 맛을 아기자기하게 즐기고 싶다면 놓치지 말아야 할 장소다.
Hẻm 202 Phan Đình Phùng, Xuân Hương – Đà Lạt, Lâm Đồng 670000 베트남
켐 보 탕타오(Kem Bơ Thanh Thảo)
사진=공식 페이스북
응우옌반쯔엉 거리에 있는 켐 보 탕타오는 아보카도 아이스크림의 원조격이라고 할 수 있다. 체인점이지만 달랏에서 시작됐다. 매일 오전 7시부터 밤 10시까지 쉬는 날 없이 문을 열어 여행 일정 중 아무 때나 들르기 좋다.
세련된 카페 느낌보다는 현지 주민과 여행객이 뒤섞여 좁은 의자에 나란히 앉아 달콤한 휴식을 즐기는 베트남 노포 특유의 정겨운 공간에 가깝다. 프랑스 식민지 시절 영향을 받은 달랏 특유의 좁고 긴 2층 건물을 쓰며 화려한 인테리어 대신 노란색과 초록색 위주의 간판을 달았고 베트남 길거리에서 흔히 보이는 플라스틱 의자와 나무 의자를 매장 안팎으로 빼곡하게 놓았다. 건축적으로 화려한 볼거리는 없지만 건물 앞면이 거리 쪽으로 완전히 열려 있어 달랏의 시원한 고원 공기를 마시며 골목 풍경을 구경하기에 좋은 서민적인 매장이다.
한국 여행객에게는 한국에서 쉽게 만나기 어려운 고품질 생아보카도를 놀라울 만큼 저렴한 가격에 맛볼 좋은 기회이기도 하다.
켐 보(Kem Bơ, 아보카도 아이스크림)로 주문이 들어가면 잘 익은 생아보카도를 으깨 부드러운 퓌레로 만들어 컵 바닥에 깔고 그 위에 달콤하고 고소한 코코넛 아이스크림 한 스쿱과 파삭하게 씹히는 코코넛 칩을 올려 낸다. 한 입 먹으면 아보카도 특유의 크리미하고 고소한 맛과 코코넛의 부드러운 단맛이 조화를 이루며 느끼함 없이 깔끔한 단맛을 낸다.
여러 과일과 연유를 얹은 빙수 스타일 켐 짜이 까이(Kem Trái Cây)나 부드러운 플랑 푸딩인 반 플랑(Bánh Flan)도 함께 맛보기 좋다. 켐 보 탕타오(는 미식 도시 달랏에서도 신선한 재료 회전과 한결같은 맛으로 오랫동안 이름을 지켜왔다. 손님이 끊이지 않아 아보카도가 빠르게 소진되는 만큼 갈변되지 않은 신선하고 쫀득한 아보카도만 쓰며 화려한 볼거리는 없지만 오랫동안 달랏 주민의 사랑을 받아온 오래된 가게의 세월과 베트남 로컬 스트리트 감성을 오감으로 느낄 수 있다.
76 Nguyễn Văn Trỗi, Xuân Hương – Đà Lạt, Lâm Đồng, 베트남
권효정 여행+ 기자
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