#laluangprabang (1 Posts)
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쫀득한 면에 진한 국물…루앙프라방서 찾은 인생 국수 카오삐약센 맛집 3곳 라오스 루앙프라방에 가면 꼭 먹어야 할 음식이 카오삐약센이다. 닭이나 돼지 뼈를 오래 우린 국물에 쌀면을 넣어 끓이는 라오스의 국민 국수다. 카오(Khao)는 '쌀' 삐약(Piak)은 '젖은' 센(Sen)은 '국수 가락'을 뜻해 직역하면 젖은 쌀면이다. 건면을 삶지 않고 생면 형태의 쌀가루 반죽을 즉석에서 잘라 육수에 바로 끓여서 붙은 이름이다. 노포형 국수집이 대부분인 현지에서 위생과 향신료 부담 없이 즐길 수 있는 식당 3곳을 소개한다. 쓰리 센 누들 하우스(3 Sen Noodles House) 루앙프라방 중심가에 새로 문을 연 쓰리 센 누들 하우스(3 Sen Noodles House, ຮ້ານ 3 ເສັ້ນ)는 모던 라오 면 요리 전.......