베트남 하노이는 미쉐린 가이드에 오른 파인다이닝부터 현지인들이 즐겨 찾는 노점까지 미식의 스펙트럼이 폭넓은 도시다. 격식 있는 한 끼부터 부담 없는 한 끼까지 놓치면 아쉬운 하노이 맛집 4곳을 소개한다.
헤미스피어 (Hemispheres Steak & Seafood Grill)
레스토랑 외관 / 사진=권효정 여행+ 기자
미쉐린 셀렉티드 코스 메뉴 / 사진=권효정 여행+ 기자
먼저 소개할 곳은 파인다이닝이다. 그릴 레스토랑 헤미스피어(Hemispheres)로 미쉐린 가이드 베트남 편에서 연속으로 ‘미쉐린 셀렉티드’에 선정되며 맛과 품격을 인정받았다. 남반구와 북반구 동양과 서양을 아우르는 식재료로 최고급 그릴 요리를 완성한다는 목표 아래 헤미스피어를 전담하는 남 응우옌(Nam Nguyễn) 헤드 셰프가 메뉴를 연구해왔다.
창가 자리에 앉으면 호수 전망과 야경을 한눈에 감상할 수 있다. 고풍스러우면서도 현대적인 세련됨이 어우러진 프라이빗한 공간 디자인 덕에 기념일 여행, 비즈니스 오찬, 로맨틱한 저녁 식사 자리로 두루 어울린다. 한국보다 합리적인 가격에 최고 수준의 스테이크와 해산물을 즐길 수 있다는 점이 매력적이다. 베트남 향신료에 익숙하지 않은 여행자도 부담 없이 최상급 식재료 본연의 맛에 집중할 수 있다.
미쉐린 셀렉티드 코스 메뉴 / 사진=권효정 여행+ 기자
대표 메뉴는 스테이크 라인업이다. 일본산 히타치 와규 A5 등급 등심, 호주산 블랙 앵거스 안심, 뉴질랜드산 양갈비 구이가 대표 메뉴다. 차콜 그릴에서 숯향을 입혀 완벽한 온도로 구운 고기는 깊은 풍미와 촉촉한 육즙을 자랑하며 트러플 매시드 포테이토와 흑마늘 소스가 잘 어울린다.
육류와 함께 즐기는 해산물로는 노르웨이산 연어 구이 대서양 스노우 크랩 상큼한 에어리얼 소스를 곁들인 로브스터 아시안 퓨전 요리를 추천한다. 스테이크와 해산물을 함께 즐기는 서프 앤 터프 세트나 미쉐린 셀렉티드 전용 테이스팅 코스를 고르면 셰프의 스토리텔링이 담긴 코스 요리를 온전히 경험할 수 있다.
영업시간은 매일 오후 6시부터 밤 10시까지이며 연중무휴로 문을 연다. 단품 스테이크와 해산물 요리는 약 80만 동에서 220만 동(약 4만 3000원~11만 9000원) 선이다. 4코스 또는 5코스로 구성한 미쉐린 셀렉티드 코스 메뉴는 1인당 약 150만 동에서 250만 동(약 8만 1000원~13만 5000원) 내외로 한국의 호텔 파인다이닝 스테이크하우스와 비교하면 가격 부담이 훨씬 적다.
헤미스피어
K5 Nghi Tam, Xuan Dieu Road, 11 Từ Hoa Công Chúa, Tây Hồ, Hà Nội, 베트남
띠엠 반미 벨리(Tiệm Bánh Mì Belly)
가게 외관 모습 / 사진=권효정 여행+ 기자
이번엔 정반대 매력의 반미집이다. 골목 안쪽에 숨어 있어 겉으로 보면 작고 수수한 매장처럼 보이지만 문을 열고 들어가거나 메뉴를 받아보는 순간 철저하게 관리된 위생 상태와 신선함에 반하게 되는 반전 매장이다. 정통 베트남식에 현대적인 변화를 더해 과하게 기름지거나 향신료가 튀지 않고 맛은 담백한 편이다.
가게 내부 / 사진=권효정 여행+ 기자
꼭 맛봐야 할 대표 메뉴는 크리스피한 식감이 일품인 삼겹살 구이 반미(Bánh mì Heo quay)와 진한 고소함이 매력인 계란 파테 반미(Bánh mì Trứng pate)다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구운 빵 속에 씹을수록 고소함이 터지는 돼지고기 껍질과 고기 새콤달콤하게 절인 피클 채소가 어우러진 삼겹살 구이 반미를 첫손에 꼽을 만하다.
계란 파테 반미 / 사진=권효정 여행+ 기자
좀 더 가볍고 클래식하면서 속을 든든하게 채우고 싶다면 부드럽고 몽글몽글한 계란과 풍미 깊은 파테가 조화를 이루는 계란 파테 반미를 고르면 실패가 없다. 취향에 따라 바질 페스토와 닭고기를 넣은 메뉴나 재료를 직접 골라 만드는 나만의 반미 만들기 옵션도 있어 입맛에 맞춰 먹을 수 있다.
영업시간은 매일 오전 7시부터 오후 7시까지이며 별도의 휴무일은 없다. 아침 식사나 가벼운 브런치 혹은 산책하며 점심을 먹기에 알맞다. 가격대는 가장 접근성 좋은 계란 파테 반미가 약 3만동(약 1600원)부터 시작한다. 기본 반미나 단품 추가 메뉴는 약 3만동(한화 약 1600원) 수준이며 삼겹살 구이나 바질 페스토 치킨이 들어간 반미는 약 7만9000동(약 4200원) 선이다.
Tiệm Bánh Mì Belly
35 Ngõ 35 – Đặng Thai Mai, Tây Hồ, Hà Nội, 베트남
콴 옥 디 투(Quán Ốc Dì Tú)
사진=미쉐린 가이드 공식 홈페이지 갈무리
이번엔 이색 로컬 별미로 넘어가 보자. 꽌탄 거리에 자리한 콴 옥 디 투는 미쉐린 가이드 셀렉티드에 선정된 달팽이(Ốc) 요리 전문점이다. 길거리 노점에서 주로 팔던 우렁이 및 해산물 요리를 에어컨 갖춘 깔끔하고 현대적인 실내 공간으로 옮겨와 현지인은 물론 외국인 관광객에게도 이름을 알렸다. 직관적인 메뉴판과 일정한 조리 품질 덕분에 향신료나 위생 문제로 로컬 해산물에 도전하기 망설였던 사람도 부담 없이 즐길 수 있다.
사진=구글맵 소유자제공
신선하고 큼직한 다양한 민물·바다 달팽이를 잡내 없이 손질해 감칠맛 나는 양념으로 볶고 삶고 굽는다. 조개나 골뱅이보다 훨씬 탱글탱글하고 씹는 맛이 강한 식재료로 베트남 특유의 향신료와 부드러운 소스가 어우러져 한 번 맛보면 자꾸 손이 간다. 이런 특징 덕분에 4점 이상의 높은 평점을 유지하며 로컬들에게 꾸준히 사랑받고 있다.
기본은 레몬그라스와 고추를 넣어 비린내 없이 삶아낸 옥 루옥 사 엇(Ốc luộc sả ớt)으로 레몬그라스와 고추 생강이 어우러진 느억맘 소스에 찍어 먹는다. 진한 버터와 마늘 풍미가 감도는 옥 후엉 솟 보 마늘(Ốc hương sốt bơ tỏi)은 꼭 먹어야 할 메뉴로 함께 나오거나 추가로 주문하는 바게트 빵 바인미(Bánh mì)를 남은 마늘 버터 소스에 찍어 먹는 조합이 한국인 방문객 사이에서 놓치면 안 되는 코스로 통한다.
영업시간은 매일 오전 10시 30분부터 오후 10시까지다. 가격대는 단품 요리 기준 메뉴당 약 5만동에서 20만동(약 2700원~1만1000원) 사이이며 2인 기준으로 여러 해산물 요리와 바게트 음료를 넉넉히 주문하면 대략 40만동에서 70만동(약 2만2000원~3만8000원) 내외로 즐길 수 있다.
Quán Ốc Dì Tú
144C P. Quán Thánh, Ba Đình, Hà Nội, 베트남
쏘아이 두 비스트로 & 카페 (Xoài Đu Bistro & Cafe)
쏘아이 두 비스트로 & 카페 (Xoài Đu Bistro & Cafe) 외관 / 사진=권효정 여행+ 기자
강한 향신료의 로컬 미식을 즐겼다면 이번엔 쉬어가듯 편안하게 머물 수 있는 비스트로 차례다. 유서 깊은 낌리엔 사원(Chùa Kim Liên) 바로 근처에 자리해 아늑하고 빈티지한 아시안 감성의 인테리어와 시원하게 열린 창밖 풍경이 어우러져 한가로운 분위기를 만든다. 야외 좌석과 조용한 2층 공간까지 갖춰 도심의 번잡함에서 벗어나 여유롭게 머물기 좋다.
쏘아이 두 비스트로 & 카페 (Xoài Đu Bistro & Cafe) 내부 / 사진=권효정 여행+ 기자
정갈한 베트남 가정식을 현대적인 비스트로 스타일로 다채롭게 풀어낸다. 로컬 길거리 식당의 청결도나 향신료 부담 때문에 선뜻 시도하기 어려웠던 여행자도 안심할 만큼 차림표가 정갈하며 채식주의자와 비건 친화적 메뉴도 풍부해 취향에 맞춰 자유롭게 고를 수 있다. 사장님과 직원이 친절하고 영어가 잘 통해 주문이나 메뉴 추천을 받기 편하다는 점도 만족도를 높인다.
사진=구글맵 소유자 제공 이미지
대표 메뉴는 겉은 얇고 바삭하며 속은 신선한 채소와 재료로 채운 베트남식 부침개 분짜와 분보, 바삭함이 일품인 반쌔오다. 분짜는 숯불 향이 과하지 않으면서 깔끔한 육수 맛이 돋보인다. 바삭한 반쌔오는 라이스페이퍼와 상큼한 채소를 곁들여 싸 먹는 재미가 있다. 오징어 구이와 비건을 위한 비건 분짜, 비건 분보 남보도 푸짐한 양과 깔끔한 맛으로 좋은 평을 받는다.
곁들이는 음료로는 고소한 베트남 전통 커피와 신선한 생과일주스 외에 시원하게 즐길 수 있는 수제 맥주(Craft Beer) 라인업도 잘 갖춰 식사의 풍미를 한층 끌어올려 준다.
영업시간은 오전 11시부터 오후 10시까지이며 매일 운영한다. 가격대는 메뉴당 대략 8만동에서 18만동 수준(약 4300원~9800원)으로 쾌적한 비스트로 분위기를 누리면서도 가성비 좋게 한 끼를 즐길 수 있다.
Xoài Đu Bistro & Cafe
19 Ng. 5 P. Từ Hoa, Tây Hồ, Hà Nội 124000 베트남
하노이(베트남)=권효정 여행+ 기자
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