#히스고든 (1 Posts)
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10년 이상 베트남 미식 문화에 집중한 셰프가 선보이는 특별한 요리 10년 이상 베트남 미식 문화에 집중한 셰프가 선보이는 특별한 요리 포시즌스 리조트 남하이 ‘라 센’, 새 다이닝 제시 히스 고든 총괄 셰프 철학 반영…미식 문화 확장 “베트남은 세대를 거쳐 축적된 지식이 만들어낸 풍부한 미식 문화를 지니고 있다.” 20년 넘게 글로벌 무대에서 셰프 활동을 벌여온 히스 고든(Heath Gordon) 포시즌스 리조트 남하이의 시그니처 레스토랑 ‘라 센(Lá Sen)’ 총괄 셰프는 베트남 음식에 대해 이같이 말했다. 히스 고든 셰프는 호주, 중동, 아시아에서 활약한 셰프로, 10년 이상 베트남 미식 문화에 집중해왔다. 그는 ‘라 센(Lá Sen)’에서 베트남 전통 요리를 기반으로 한 새로운 컨템포러리 다이닝 콘셉트.......
